Kürbis – Muskat de Provance

Der Muskat de Provence (Cucurbita moschata) ist ein großer, flachrunder, stark gerippter französischer Kürbis, der bei Reife von dunkelgrün zu braun-orange wechselt. Sein festes, tief orangerotes Fruchtfleisch schmeckt intensiv süßlich-würzig, fast melonenartig. Er wiegt oft 10–20 kg, ist wärmeliebend, gut lagerfähig und ideal für Suppen, Marmeladen, Rohkost oder Chutneys.